Чем хороша фасоль маш и что с ней готовить
Суп из чечевицы Масурдал, Yelli, г. Булгур крупа из пшеницы, Ярмарка, г. Киноа, Bravolli, г. Паста с кабачками и сыром Похлебка по-ирландски с перловкой, огурцами и тыквой Суп с грибами Индийский суп со свежим горошком и луком—пореем.
Салат с жареным халуми, помидорами и машем — яркий и пряный салат в ближневосточном стиле. В нем есть все необходимое для идеальной гармонии вкуса: плотная упругость кубиков жареного халуми, сладость карамелизованной запеченной моркови, свежесть помидоров, легкая острота рукколы, насыщенная плотность маша и ароматный соус из теплого оливкового масла с зирой и чесноком. Такой салат станет отличным источником белка для тех, кто не употребляет мясо и рыбу: белковая составляющая здесь представлена не только сыром халуми из козьего и овечьего молока, но и бобами маш, белок которых усваивается легче, чем белки других бобовых культур. Хумус — паста, которую традиционно готовят из нута с добавлением лимонного сока, оливкового масла и кунжутной пасты тахини. Само название этой закуски на арабском означает и название блюда, и, собственно, горох нут. При этом сейчас хумусом называют аналогичные пасты не только из нута, но даже из различных овощей.
Фасоль маш — не часто используемые на наших кухнях бобовые, несмотря на то, что они уникальны по своему составу и подходят даже для детского питания. Кроме того, маш можно проращивать, тем самым получив в несколько раз больше полезных веществ. Рассказываем, что хорошего в этой фасоли и как ее готовить и есть. Это довольно засухоустойчивая культура, требующая небольших затрат для выращивания, с коротким циклом роста примерно 70 дней.
